Дилема ультраобробленої їжі: ризики для здоров'я та обізнаність споживачів.

Адміністрація Трампа хоче, щоб Америка знову стала здоровою, і ультраоброблені продукти є головною ціллю. Роберт Ф. Кеннеді-молодший, новий міністр охорони здоров'я, вважає, що «хімічно оброблені продукти» є головною причиною хронічних хвороб у США.

Такі продукти «отруюють» людей, особливо дітей, сказав Кеннеді на слуханнях у Сенаті. Він пообіцяв виключити ці продукти з федеральних програм, таких як Програма допомоги в харчуванні (SNAP).

Однак, щоб досягти цієї мети, важливо, щоб споживачі розуміли, що таке ультраоброблені продукти і яку роль вони відіграють у щоденному раціоні. Від солодких пластівців на сніданок до замороженої піци на вечерю, а також чіпсів, газованих напоїв та морозива, ультраоброблені продукти складають близько 60% раціону американців.

Це викликає занепокоєння, оскільки ультраоброблені продукти пов'язані з низкою негативних наслідків для здоров'я, від ожиріння та діабету до хвороб серця, депресії, деменції тощо. Нещодавнє дослідження показало, що вживання цих продуктів може підвищити ризик передчасної смерті.

Однак наука про харчування є складною, і більшість досліджень досі виявляли лише зв'язки, а не докази щодо наслідків цих продуктів для здоров'я. Виробники продуктів харчування стверджують, що обробка підвищує безпеку і термін зберігання продуктів, а також є дешевим і зручним способом забезпечити різноманітне і поживне харчування.