L'ultimo custode della tradizione della zuppa di serpente di Hong Kong.
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A Hong Kong, Chau Ka-ling gestisce un ristorante di zuppa di serpente. È una delle ultime persone a portare avanti questa tradizione culinaria.
Il ristorante di Chau, Shia Wong Hip, usava serpenti vivi fino all'epidemia di SARS del 2003. Ora usa carne di serpente congelata proveniente dal sud-est asiatico.
Preparare la zuppa di serpente è un processo lungo e laborioso. La carne deve essere bollita per ore per diventare tenera.
La zuppa di serpente è un piatto popolare in inverno, ma non in estate. Negli ultimi anni, molti negozi di zuppa di serpente hanno chiuso.
Chau è determinata a continuare la sua attività, ma è pessimista sul futuro. Non pensa che i giovani siano interessati a imparare questo mestiere.
Questions
Chi gestisce un ristorante di zuppa di serpente a Hong Kong?
Chau Ka-ling gestisce un ristorante di zuppa di serpente a Hong Kong.
Cosa usava il ristorante di Chau prima dell'epidemia di SARS?
Il ristorante di Chau usava serpenti vivi prima dell'epidemia di SARS.
Perché Chau è pessimista sul futuro della sua attività?
Chau è pessimista perché non pensa che i giovani siano interessati a imparare questo mestiere.
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