O Último Guardião da Tradição da Sopa de Cobra de Hong Kong.
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Em Hong Kong, a tradição da sopa de cobra está desaparecendo. Chau Ka-ling, conhecida como a “Rainha da Cobra”, é uma das últimas pessoas que ainda prepara essa iguaria.
O restaurante da família de Chau, Shia Wong Hip, serve sopa de cobra há décadas. Antigamente, eles usavam cobras vivas, mas agora usam carne congelada do sudeste asiático.
A mudança aconteceu após o surto de SARS em 2003, que foi relacionado a animais selvagens. Apesar da mudança, preparar a sopa ainda é um processo demorado.
A carne da cobra precisa ser fervida por horas e depois desossada e desfiada à mão. O caldo é feito com ossos de cobra, frango e porco, e a sopa leva outros ingredientes como frango, presunto e laranja.
Apesar da tradição, Chau não está otimista sobre o futuro do negócio. Ela acredita que os jovens não vão querer aprender a fazer sopa de cobra.
Questions
Quem é conhecida como a 'Rainha da Cobra'?
Chau Ka-ling é conhecida como a 'Rainha da Cobra'.
O que mudou na preparação da sopa de cobra após o surto de SARS?
Antes, usavam cobras vivas, mas agora usam carne congelada do sudeste asiático.
Qual é a opinião de Chau sobre o futuro do negócio?
Chau não está otimista e acredita que os jovens não vão querer aprender a fazer sopa de cobra.
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