NIHの研究内部：科学のために超加工食品を一ヶ月間食べる.

メリーランド州ベセスダにある国立衛生研究所（NIH）で、超加工食品に関する研究が行われました。 フロリダ州の大学生、サム・スリサッタさん（20歳）は、この研究に参加するために1か月間、研究所内の病院で過ごしました。

スリサッタさんは、この研究で提供されるあらゆる食事を記録されました。 彼は、チキンナゲットやチップスなど、様々な超加工食品を食べました。

この研究は、ケビン・ホール博士が率いており、超加工食品が健康に与える影響を調査することを目的としています。 ホール博士は、超加工食品が人々のカロリー摂取量を増やし、体重増加につながる可能性があると考えています。

参加者は、1日に何度も血液検査を受けたり、代謝を測定する部屋で過ごしたりしました。 食事は、管理栄養士によって栄養バランスが計算され、研究所内のキッチンで調理されました。

この研究の結果はまだ発表されていませんが、初期の結果は、超加工食品の摂取がカロリー摂取量と体重増加に影響を与える可能性を示唆しています。 しかし、一部の専門家は、研究期間が短すぎるなど、この研究方法に疑問を呈しています。