Lontoon pubit kätkevät parasta thairuokaa

Lontoossa on syntynyt omaleimainen ruokailukokemus, jossa perinteiset brittipubit ja thaimaalainen keittiö yhdistyvät yllättävällä tavalla. Nämä niin sanotut "Thai-rish" -kuppilat tarjoavat olutta ja pad Thaita, ja niitä on pääkaupungissa jo noin kolmekymmentä.

Konseptin synnyinsijana pidetään The Churchill Arms -pubia, missä irlantilainen Gerry O'Brien uudisti valikoimaa vuonna 1985. Hän suostui kokeilemaan thaimaalaista ruokaa kokki Songkot Boonyasarayonin kanssa, ja menestys oli välitön vuonna 1988.

1980-luvulla lontoolaisten makutottumukset olivat muuttumassa, sillä pubien ruokatarjonta oli usein vähäpätöistä. Thaimaasta palanneet reppureissaajat toivat mukanaan uusia makuja, mikä loi kysyntää eksoottisemmille ruokalajeille.

2000-luvun alussa Thaimaan hallitus käynnisti Global Thai -kampanjan edistääkseen ruokakulttuuriaan maailmalla. Tämä "gastrodiplomatia" johti lainojen myöntämiseen ja thaimaalaisten ravintoloiden määrän lähes kaksinkertaistumiseen globaalisti.

Nykyään monet "Thai-rish" -ravintolat kilpailevat laadussa parhaiden fine dining -paikkojen kanssa, tarjoten rikasta makumaailmaa. Olut ja mausteiset, makeat sekä suolaiset thaimaalaisherkut täydentävät toisiaan täydellisesti, luoden voimakkaan makuelämyksen.