Внутри исследования NIH: месяц употребления ультраобработанных продуктов ради науки.

В американском городе Бетесда Сэм Сризатта, двадцатилетний студент, жил целый месяц в больнице. Он ел разную еду, а учёные наблюдали за ним, чтобы понять, как влияет на здоровье обработанная пища.

Сэм ел много обработанной еды, например, наггетсы, чипсы и кетчуп. Он был одним из тридцати шести участников исследования, каждый из которых получил за это пять тысяч долларов.

Учёные хотели понять, почему людям так нравится обработанная еда, и как она влияет на их вес. Они следили за Сэмом круглосуточно и измеряли его активность и количество калорий.

Сэму давали разную еду три раза в день, чтобы учёные могли увидеть, как его тело реагирует на неё. Они также брали у него кровь и следили за его дыханием.

Результаты исследования показали, что люди едят больше обработанной еды, чем натуральной. Это значит, что обработанная еда может быть причиной ожирения и других болезней.