Tlayudas: Kegemaran Utama Oaxacan untuk Majlis Super Bowl Anda.

Di Oaxaca, Mexico, hidangan tlayuda sangat terkenal. Tlayuda ialah tortilla jagung yang besar, dihidangkan dengan kacang hitam, keju, daging dan pelbagai bahan lain. Ia sering dilipat separuh, dibakar di atas panggangan, dan dihidangkan dengan chorizo, daging lembu atau babi panggang yang dihiris nipis, atau bawang dan lada hijau panggang.

Sos pedas atau salsa alpukat biasanya dihidangkan di sebelahnya. Tlayuda sesuai dimakan dengan tangan dan boleh diubah suai mengikut citarasa, menjadikannya hidangan pesta Super Bowl yang sempurna.

Untuk inti yang cepat dan berperisa, campurkan kacang hitam dalam tin dengan cili chipotle dalam adobo dalam pemproses makanan. Perasakan puri dengan jintan panggang dan ketumbar, dan sedikit perahan jus limau.

Jangan gunakan chorizo Sepanyol, yang diawet kering dan keras, seperti salami. Chorizo Mexico, yang lembut dan segar, adalah jenis yang digunakan di sini. Isi tlayudas mengikut citarasa anda dan potong menjadi baji sebelum dihidangkan. Bawang merah jeruk adalah topping yang penting.

Panaskan ketuhar hingga 450°F. Dalam kuali leper besar, panaskan minyak hingga berasap. Masukkan chorizo dan masak, kacau selalu sehingga keperangan, kira-kira 5 minit.