เชฟเม็กซิโกคว้าดาวมิชลินครั้งแรก

ร้าน Californios ได้รับดาวมิชลินที่สามหลังจากรอมาแปดปี. นี่คือร้านอาหารเม็กซิกันแห่งแรกของโลกที่ได้สามดาว.

เชฟ Cantú ได้รับดาวดวงแรกตั้งแต่ปี 2015. เขาได้ดาวดวงที่สองในปี 2018 และดวงที่สามในปี 2023.

รางวัลนี้แสดงว่าอาหารเม็กซิกันสามารถเป็นอาหารระดับสูงได้. ไกด์มิชลินเริ่มขึ้นในปี 1889 และมีผู้ตรวจสอบลับ.

ร้าน Californios ผสมผสานวัฒนธรรมเม็กซิกันกับวัตถุดิบแคลิฟอร์เนีย. อาหารของร้านมีความประณีตและชัดเจนแต่ยังคงเอกลักษณ์เม็กซิกัน.

เชฟ Cantú สนับสนุนผู้อพยพซึ่งเป็นกำลังสำคัญในครัว. เขาเชื่อว่าอาหารเม็กซิกันมีความหลากหลายและซับซ้อนมากที่สุด.