الدجاج بابريكاش الأصلي: نكهة من المجر.

دجاج بابريكا هو أكلة لذيذة من الدجاج والبصل والقشطة الحامضة والفلفل الحلو. في هذه الوصفة ، نخلط بين تقنيات طهاة المطاعم والطهاة المنزليين الذين علمونا وصفاتهم.

بالإضافة إلى كمية وفيرة من البصل ، المقلية حتى تصبح حلوة وطرية لإنشاء قاعدة لذيذة ، هناك بعض الأشياء المهمة لتحقيق الكمال في هذا الطبق الشهير. الفلفل الحلو ، الحلو والحار ، هو عنصر أساسي.

تُعدّ الأشكال المتعددة من الفلفل ضرورية للعمق ونطاق النكهة. الفلفل الأحمر المشوي المعبأ ، المخلوط إلى هريس ناعم ، يجلب حلاوة حريرية ؛ الفلفل الموز الطازج ، المفروم جيدًا ، يضيف نكهات فواكه منعشة.

يجب أن يكون الفلفل الحلو أحمر فاتحًا ، وليس بنيًا باهتًا ، ومليئًا بالرائحة. ابحث عن الفلفل الحلو الطازج عالي الجودة ، وابحث بشكل خاص عن العلامات التجارية المنتجة في المجر.

لا تقلب الكريمة الحامضة في خليط الدجاج أثناء وجوده على النار. ارفعي القدر عن الموقد ، ادفعي الدجاج إلى الجوانب واخفقي الكريمة الحامضة وبقية هريس الفلفل في سائل البرايزينج في المنتصف.